Sommerhonig · Vorpommern
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Sommerblütenhonig
cremig gerührt
Die Vielfalt des Vorpommerschen Sommers — eingefangen von unseren Bienen aus Klee, Linde, Phacelia und unzähligen Wildblumen. Aromatisch, blumig, einzigartig.
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Sommerblüte
cremig gerührt
Sommerblütenhonig — 500g Glas
Naturbelassen, kalt geschleudert, cremig gerührt. Die aromatischste Sorte aus Dargelin — jedes Jahr ein kleines Unikat.
VielblüterAromatischKalt geschleudertOhne ZusätzeVorpommern
6 € / 500g
Der Sommer im Glas
Wenn der Raps verblüht ist und die Felder wieder grün werden, beginnt die zweite große Saison für unsere Bienen. Von Juni bis August steht Vorpommern in voller Blüte — Kleewiesen so weit das Auge reicht, Lindenalleen die in der Julihitze duften, lila Phaceliafelder die von Weitem leuchten.
Sommerblütenhonig ist kein Honig aus einer einzigen Pflanze — er ist ein Portrait der Landschaft. Was unsere Bienen in diesen Wochen sammeln, hängt davon ab welche Pflanzen in diesem Jahr besonders gut gedeihen, wie das Wetter war, welche Wiesen gemäht wurden und welche nicht.
Das macht ihn zum persönlichsten unserer beiden Honigsorten. Jedes Glas trägt den Fingerabdruck eines bestimmten Sommers in Dargelin.
“Beim Sommerblütenhonig weiß ich erst beim Schleudern genau wie er wird. Das ist das Schöne daran — die Natur entscheidet.”
— Stefan Weihrauch, Imker in Dargelin
Was unsere Bienen sammeln
Die wichtigsten Trachtquellen rund um Dargelin im Sommer:
Weißklee
Juni – AugustHoch
Rotklee
Juni – JuliMittel
Linde
JuliHoch
Phacelia
Mai – AugustSehr hoch
Kornblume
Juni – AugustMittel
Wiesenblumen
Mai – SeptemberVariabel
Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Saison und Witterung — das macht jeden Jahrgang einzigartig.
Charakter & Eigenschaften
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Farbe
Goldgelb bis bernsteinfarben — wärmer und tiefer als Rapshonig. Das Goldene leuchtet im Glas besonders schön.
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Aroma
Blumig, komplex, leicht fruchtig. Man riecht die Vielfalt der Vorpommerschen Sommerwiesen direkt aus dem Glas.
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Geschmack
Aromatisch, süß mit leichter Würze. Jedes Jahr ein kleines Unikat — abhängig davon welche Blumen in dieser Saison dominierten.
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Konsistenz
Cremig-weich durch das Rühren, etwas geschmeidiger als Rapshonig. Lässt sich sanft auf dem Brot verteilen.
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Erntesaison
Juni bis August — wenn Klee, Linde, Phacelia und Wildblumen in Fülle blühen und die Bienen auf Hochtouren arbeiten.
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Trachtquellen
Weißklee, Rotklee, Linde, Phacelia, Kornblume, Wiesenblumen — die ganze Vielfalt der Vorpommerschen Sommerflora.
Nährwerte
Durchschnittswerte je 100g — naturbelassener Sommerblütenhonig
Brennwert1.272 kJ / 304 kcal
Fett0 g
Kohlenhydrate76–80 g
davon Zucker76–80 g (Fruktose & Glukose)
Eiweiß0,3–0,5 g
Salz0 g
Wassergehaltca. 16–18 %
Zutaten: 100% Sommerblütenhonig. Ohne Zusätze, ohne Konservierungsstoffe.
Wofür eignet sich Sommerblütenhonig?
Das komplexe Aroma macht ihn zur ersten Wahl wenn Honig wirklich schmecken soll.
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Frühstücksbrot
Der aromatische Sommerblütenhonig macht aus einem einfachen Brot ein Geschmackserlebnis. Mit Butter und frischem Brot unschlagbar.
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Im Tee
Besonders zu Kräutertees oder Früchtetees — das blumige Aroma des Honigs harmoniert perfekt mit floralen Teesorten.
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Über Eis
Ein Schuss Sommerblütenhonig über Vanilleeis ist eine Entdeckung. Die Aromen ergänzen sich außergewöhnlich gut.
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Käseplatte
Auf einer Käseplatte als Begleitung zu würzigen Sorten — die blumige Süße balanciert kräftige Käse elegant aus.
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Smoothies & Getränke
Als natürlicher Süßer in Smoothies, Limonaden oder Sommerschorlen — gibt Tiefe ohne künstlichen Nachgeschmack.
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Als Geschenk
Ein Glas Sommerblütenhonig ist ein ehrliches, persönliches Geschenk. Direkt vom Imker — mit einer Geschichte dahinter.
Sommerblüte oder Rapshonig?
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Sommerblütenhonig
- ✓ Aromatisch, komplex, blumig
- ✓ Goldgelb bis bernsteinfarben
- ✓ Jedes Jahr ein kleines Unikat
- ✓ Ideal für pur genießen
- ✓ Perfekt als Geschenk
- ✓ Für alle die Honig wirklich schmecken wollen
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Rapshonig
- → Mild, süß, leicht nussig
- → Hellgelb, cremig-fest
- → Gleichmäßiger Geschmack
- → Ideal zum Kochen & Backen
- → Der tägliche Allrounder
- → Für alle die es eher mild mögen
Tipp: Viele Kunden nehmen beide — Rapshonig für den Alltag, Sommerblütenhonig für besondere Momente. Beide zusammen: 12 € für zwei Gläser.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Sommerblütenhonig und Rapshonig?+
Rapshonig kommt aus einer einzigen Trachtquelle — der Rapsblüte — und hat daher einen klaren, milden Geschmack. Sommerblütenhonig ist ein Vielblüter: unsere Bienen sammeln Nektar von Klee, Linde, Phacelia, Wildblumen und vielen weiteren Pflanzen. Das ergibt ein deutlich komplexeres, blumig-aromatisches Geschmacksprofil das je nach Saison leicht variiert.
Warum schmeckt Sommerblütenhonig jedes Jahr etwas anders?+
Weil er ein Naturprodukt ist. Welche Pflanzen in welcher Menge blühen, hängt von Wetter, Temperatur und der Vegetation des jeweiligen Jahres ab. Das macht Sommerblütenhonig einzigartig — jeder Jahrgang ist ein kleines Unikat aus der Vorpommerschen Landschaft.
Ist Sommerblütenhonig für Kinder geeignet?+
Für Kinder ab 1 Jahr ist Sommerblütenhonig völlig unbedenklich und eine deutlich bessere Alternative zu industriellen Brotaufstrichen mit Zucker und Palmöl. Für Säuglinge unter 12 Monaten sollte jeder Honig gemieden werden.
Wie lange ist Sommerblütenhonig haltbar?+
Richtig gelagert ist Honig praktisch unbegrenzt haltbar. Dunkel, trocken und bei Raumtemperatur aufbewahrt — kein Kühlschrank nötig. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas ist gesetzlich vorgeschrieben, aber kein echtes Verfallsdatum.
Wie bestelle ich Sommerblütenhonig bei Stefan?+
Einfach anrufen (+49 162 9209108) oder eine WhatsApp schreiben. Stefan meldet sich persönlich. Abholung in Dargelin bei Greifswald nach Vereinbarung. 500g Glas für 6 €.
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Sommerblütenhonig bestellen
500g cremig gerührter Sommerblütenhonig — 6 € direkt vom Imker.
Abholung in Dargelin bei Greifswald nach Vereinbarung.